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臘月蓉城，年味漸濃，縷跨越六百公里的貴品醇香帶著暖意如約而至。

2月6日，“品特產(chǎn) 尋年味·貴品出山黔味入川”貴州農(nóng)產(chǎn)品成渝地區(qū)場介會在四川省成都市金牛萬達廣場盛大啟幕。25貴州企業(yè)攜地道貴品齊聚、發(fā)“四川黔味火鍋地圖”、川黔兩地大廚“風(fēng)味對決”、貴州美食品鑒……現(xiàn)場，系列活動讓成都市民應(yīng)接不暇、大呼過癮：“這口貴州味道，巴適！”

2026年中央號文件提出，促進農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和生產(chǎn)相協(xié)調(diào)。貴品出山·黔味入川，旨在通過產(chǎn)業(yè)介、風(fēng)物品鑒、產(chǎn)銷簽約等多元市場模式，動貴品度融入成渝經(jīng)濟圈大市場，統(tǒng)籌用好國內(nèi)兩個市場、兩種資源，動價值與市場益的雙重提升。

此次活動由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)業(yè)建設(shè)工作班辦公室、貴州省農(nóng)業(yè)發(fā)展集團有限責(zé)任公司主辦，廣東南農(nóng)村報經(jīng)營有限公司承辦，得到了四川省火鍋協(xié)會、四川省美食協(xié)會、貴州電子商務(wù)云運營有限責(zé)任公司的大力支持。

“貴”字號組團介

為天府大地添黔味年貨

年近新春，成都金牛萬達廣場，人來人往、熱鬧非凡。活動現(xiàn)場25個展位猶如年貨大集，年味濃郁。

2026年是“十五五”開局之年，貴州農(nóng)產(chǎn)品站赴成都介，有別番的市場思。前不久，2026年貴州省政府工作報告提出，要持續(xù)提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量益，在品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、造、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和市場拓展上下功夫。活動上，貴州農(nóng)業(yè)宣傳片，讓不少人驚嘆貴州農(nóng)業(yè)的強大市場力。

貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、廳長繆杰介紹，近年來，貴州以強農(nóng)戰(zhàn)略為引，按照“區(qū)域公用+企業(yè)+產(chǎn)品”思路，著力造“頭部精品+中堅名品+特單品”矩陣。除獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)培育的14個全國農(nóng)業(yè)精品外，還從全省近200個區(qū)域公用中優(yōu)選90個構(gòu)建了貴州農(nóng)業(yè)目錄，按照“入目錄、目錄精品”思路，細化建設(shè)梯隊，讓成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“增壓機”“催化劑”。此次組團入川，希望借助成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈的市場輻射力，讓貴品走出大山，豐富四川乃至西南消費者的年味餐桌。

貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、廳長繆杰。

當(dāng)前，貴州特的山地環(huán)境和典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，孕育了豐富多樣、品質(zhì)卓越的特農(nóng)產(chǎn)品。香清味鮮的都勻毛，肉質(zhì)緊實的貴州鱘魚，鮮辣醇厚的遵義朝天椒，澤光亮的興仁薏仁米，酸香開胃的貴州凱里酸湯，酸甜適宜的麻江藍莓……在日升月落的寸之間，每味都承載著貴州山水的自然饋贈與匠心底蘊。

“川黔兩地山水相連、人文相親，在農(nóng)業(yè)域作前景廣闊。”四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧師李春華表示，四川作為消費大省和西南物流樞紐，市場包容強，真誠歡迎貴州優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進入南陽護角膠，實現(xiàn)優(yōu)勢互補與作共贏。借助介活動平臺，共同動貴州的優(yōu)質(zhì)茶葉、精品水果、生態(tài)畜牧產(chǎn)品等進入四川的商、餐桌，也讓四川的特農(nóng)產(chǎn)品能夠多地走進貴州山鄉(xiāng)。

四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧師李春華。

產(chǎn)銷對接

讓“嘗鮮”變“常購”

農(nóng)業(yè)搭臺，商業(yè)唱戲。此次活動的核心聚焦于產(chǎn)銷對接，以市場行為動兩地農(nóng)業(yè)貿(mào)易互融互促。

在介會啟幕前，主辦舉行了貴州省農(nóng)產(chǎn)品與四川省火鍋產(chǎn)業(yè)渠道化對接座談會，貴州省農(nóng)業(yè)企業(yè)與四川省火鍋協(xié)會、美食協(xié)會、各采購商共商“貴品入川”，共謀舌上的產(chǎn)業(yè)新篇章。

貴州省農(nóng)產(chǎn)品與四川省火鍋產(chǎn)業(yè)渠道化對接座談會。

“對于市場融入，我們認為關(guān)鍵在于‘風(fēng)味適配’與‘價值共贏’。”成都巴蜀大將餐飲管理有限公司供應(yīng)鏈總經(jīng)理胥翰林表示。在他看來，貴州的遵義朝天椒可以為鍋底增添豐富的香型層次，pvc管道管件膠關(guān)嶺牛肉能提升涮品的口感與價值感。他還期待能與貴州供應(yīng)商建立度協(xié)作，圍繞四川消費者的口味偏好，共同研發(fā)定制化的鍋底或特涮品案，讓“黔材”真正為“川味”賦能。

在介會的主題介環(huán)節(jié)，貴州省農(nóng)發(fā)集團黨委委員、總會計師季青向采購商、市民消費者介紹了關(guān)嶺小黃牛、三穗麻鴨以及生長于醬酒之鄉(xiāng)的豆苗、被譽為“真菌皇后”的織金竹蓀、有著“黔中黃金菜”美稱的普定韭黃、譽為“黔中白玉”的大豆腐、醇厚的貴州辣椒、清潤的貴州刺梨飲料，生動闡釋了“貴山秀水”的饋贈，讓大直觀感受貴州發(fā)展現(xiàn)代山地特農(nóng)業(yè)的堅實步伐。

貴州省農(nóng)發(fā)集團黨委委員、總會計師季青作主題介。

據(jù)介紹，貴州省農(nóng)發(fā)集團是在貴州省委、省政府位動下，于2024年6月整全省優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)資源組建的省管大（）型國有企業(yè)。該企業(yè)通過構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系，應(yīng)用育種新技術(shù)，并依托“黔牛云”實現(xiàn)全程可追溯，動牛肉產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的“論頭”向附加值的“論克”刻轉(zhuǎn)型。

產(chǎn)銷助農(nóng)，少不了行業(yè)協(xié)會的背書。在活動現(xiàn)場，四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴(yán)龍致辭表示，四川火鍋文化以“海納百川”為魄，其蓬勃的生命力始終離不開優(yōu)質(zhì)食材的滋養(yǎng)。“貴”字號農(nóng)產(chǎn)品，為四川火鍋的味型創(chuàng)新與價值提升提供了關(guān)鍵支撐，是動川味迭代升的“寶藏食材”，“接下來協(xié)會將以實際行動，全力支持貴品在四川市場的落地廣，并組織交流探索‘黔材川調(diào)’的創(chuàng)新應(yīng)用，通過行業(yè)活動加強市場廣。”

四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴(yán)龍致辭。

在企業(yè)路演環(huán)節(jié)，為與會者帶來了關(guān)于“貴”字號實力的直觀呈現(xiàn)。來自貴州省貴三紅食品有限公司、貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、貴州現(xiàn)代漁業(yè)集團有限公司和貴州九龍?zhí)炻橛邢薰舅钠髽I(yè)輪番登臺，生動展示當(dāng)產(chǎn)品的核心競爭力。如貴州省貴三紅食品有限公司，憑借28年的厚積淀，構(gòu)建了從種植到加工的辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品線豐富，年銷售額突破2億元；貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司致力于將傳統(tǒng)非遺技藝與現(xiàn)代數(shù)字化生產(chǎn)相融，實現(xiàn)了從源頭毛辣果種植到標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵加工的全鏈條布局，預(yù)計2026年產(chǎn)能可達8000噸。

現(xiàn)場舉行產(chǎn)銷作簽約。

發(fā)四川黔味火鍋地圖

動“雙鍋文化”入人心

大數(shù)據(jù)顯示， 2025年火鍋市場規(guī)模達到6500億元，于餐飲行業(yè)整體的增速。其中“山野火鍋”“貴州酸湯火鍋”等話題，在抖音、小紅書等平臺熱度持續(xù)飆升。

為了讓四川消費者輕松在成都尋得“貴品味道”，活動發(fā)“四川黔味火鍋地圖（成都）”，依托數(shù)字技術(shù)破解“貴品入川鍋”的服務(wù)痛點。這份線上地圖，標(biāo)注了成都市內(nèi)上百創(chuàng)新使用貴州食材的火鍋門店，為美食好者提供了份的“尋味指南”。它的發(fā)布，不僅是對“貴品+川鍋”現(xiàn)有融成果的肯定，將激勵多餐飲企業(yè)探索“黔材川用”，擴大貴品在成都市場的滲透率。

隨著香味四溢，“黔材川調(diào)”廚藝秀暨品鑒會將活動氛圍向潮。現(xiàn)場，川黔兩地名廚同臺競技，上演了場精彩的“雙鍋對決”，邊是四川老碼頭餐飲行政總廚張遠會用貴州食材改良的“黔川火鍋”，另邊是貴州烏蒙貴品企業(yè)廚師胡玉潔現(xiàn)場烹制的“特烙鍋”。兩種不同風(fēng)格的烹飪，動四川與貴州、“火鍋+烙鍋”的“雙鍋文化”入人心，也讓多人了解、上貴品味道。

“來嘗嘗我們的關(guān)嶺牛牛肉干。”“修文獼猴桃真好吃！”......為了讓市民和采購商有直觀的體驗，活動現(xiàn)場設(shè)置“辣味貴州”、“肉香貴州”、“山珍貴州”、“果香貴州”四大特展銷區(qū)。生態(tài)黃牛肉片、各式菌菇及特蘸料等“貴”品供采購商和市民們品鑒，許多成都市民駐足圍觀品嘗，對貴州農(nóng)產(chǎn)品贊不口。

四川老碼頭餐飲行政總廚張遠會用貴州食材改良“黔川火鍋”。

貴州烏蒙貴品企業(yè)廚師胡玉潔現(xiàn)場烹制的“特烙鍋”。

從嘉賓介到企業(yè)路演，從地圖發(fā)布到舌品鑒，本次介會通過多層次、沉浸式的活動設(shè)計，搭建起個集展示、商貿(mào)洽談、文化傳播與消費體驗于體的平臺，以“四川火鍋”為媒，為黔川兩地的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作點燃了新的引擎，讓“貴品出山”之路越走越寬廣。

撰文：黃俊杰

攝影：吳秒衡

來源：南農(nóng)村報南陽護角膠

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